BULZ

       INGREDIENTE

• brânză de burduf – maxim 100 g la sfera de mămăligă; 
• mămăligă vârtoasă – mălai, apă, sare

MOD DE PREPARARE

Preparăm o mămăligă vârtoasă și o lăsăm să se răcească pentru a nu ne arde când formăm sferele. După ce s-a răcit cât de cât, luăm o bucată de mămăligă, de mărimea unui pumn, și o modelăm dându-i forma unui bol. În mijloc punem brânza de burduf și o acoperim cu o a doua bucată de mămăligă. Modelăm totul obținut în formă de bilă, având grijă ca cele două părți de mămăligă să se lege. Punem bulgării de mămăligă direct  pe grătar, după cum suntem inspirați în momentul respectiv. Îi lăsăm să se coacă bine pe o parte, să se formeze coaja crocantă și parfumată, apoi îi rostogolim. Odată copți, când se desfac brânza de burduf topită va curge.