ZUPĂ DE CRUMPI

INGREDIENTE

• 2-3 morcovi
• 2-3 păntrunjei
• cartofi
• ouă
• brânză.

MOD DE PREPARARE

Speli doi-trei morcovi, doi-trei pătrunjei, cartofi, îi cureţi, îi tai mărunt şi pui să fiarbă totul în apă călină. Când legumele sunt fierte, amesteci două ouă cu brânză şi le zlobozi în zeamă. Laşi să mai dea o undă. Se mănâncă cu pită. Unele gospodine mai adaugă şi rântaş, înainte de a pune ouăle cu brânză. 

Sursa: Vorbe și bucate din Țara Hațegului, Muzeul Țăranului Român, editura 45, 2006