URDA
INGREDIENTE: zer
MOD DE PREPARARE: Urda este un subprodus lactat preparat prin re-fierberea zerului rămas de la brânză (brânza de vaci, de oi, caș etc). Cel mai frecvent urda se prepară din lapte de oaie dar se poate face și din lapte de vacă (mai gras). Este bogată în săruri minerale şi în proteine de calitate şi conţine cea mai puţină grăsime dintre toate sortimentele de brânză. Din aceste motive, este recomandată urda în alimentaţia zilnică. Acest produs derivat din lapte are doar 11-12% grăsime, adică de patru ori mai puţină decât telemeaua.