RĂCHIA
INGREDIENTE: fructe
MOD DE PREPARARE: Preparare răchiei este cel mai vechi obicei practicat în Valea Almăjului. După jumătatea lui august, majoritatea locuitorilor se adună la cazanele mari din localitatea lor și aduc prunele de vară fermentate pentru a produce „răchia” sau ”rachiul”, cum mai este denumită celebra băutură în zonă. Este aleasă această perioadă deoarece aceasta este perioada cea mai buna pentru culegerea prunelor. Răchia din prună de vară va fi depozitată în butoi și este perfecta pentru băut în preajma sărbătorilor de iarnă. Dar să nu uităm că fără să fie păstrată într-un butoi de calitate, răchia pierde jumătate din proprietățile ei. La cazan, în funcție de măiestria căzănarului, răchia primește puterea si gradele. Dar culoarea și savoarea, răchia o ia doar de la butoaiele din lemn. Cele mai folosite sunt butoailele de dud, de salcâm și de stejar. Răchia făcută în satele din Banatul Montan, ca cea din mai toate părțile Banatului de Munte, are între 32 și 39 de grade tărie. Se face după bunul plac al fiecăruia. Tradițional, în Banatul Montan, răchia se face din prune de vară, dar și din mere sau cireșe.